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「A醇」到底在红什么？皮肤科医师解答最适合用的时机、功效！11款A醇保养清单推荐

妞新闻 2023-05-31 原文

疫情下，如何吃出健康，是大家关注的焦点，其中，咖啡本来就有「黑色黄金」美名，更是咖啡族每天不可或缺的提神饮料。近期有一项来自美国的研究发现，由于咖啡中当中含有抗发炎、抗氧化的成分，每天喝2-3杯咖啡，可能可以降低10%感染新冠肺炎的机率，且对于已经罹患新冠肺炎的确诊者，尤其是年长者，似摄取同样的咖啡量，也能降低发展成重症的风险！

 

 

 

每天2-3杯咖啡，可能可以降低感染新冠肺炎机率

Source：unsplash

为什么喝咖啡可能降低感染新冠肺炎的机率呢？每天要喝多少量才能够发挥保护的效果呢？根据印度《论坛报》（The Tribune）报导，一项来自美国芝加哥西北大学费恩伯格医学院（Northwestern University Feinberg School of Medicine）预防医学系的玛丽莲・科内利斯博士（Dr. Marilyn Cornelis）及其研究团队所进行，并发表在《营养学期刊》（Nutrients）的研究指出，每天喝2-3杯咖啡，可能可以减少感染新冠病毒感染的机率。

 

研究进行的方式是以在英国生物资料库（UK Biobank,UKB）中的37988位40-70岁来自UKB的英国人为样本，在调查过程中发现，样本中有17%经由PCR检测为COVID-19阳性。研究人员以饮食频率问卷(food frequency questionnaire, FFQ)收集受试者回报在日常中摄取食物的频率，其中食物项目包括咖啡、茶、富含油脂的鱼、加工肉、红肉、水果、蔬菜等食物的摄取量，再综合分析是否饮食因子会影响罹患新冠肺炎COVID-19的机率。

 

经整合分析后发现，每天喝2-3杯咖啡的受试族群，其罹患新冠肺炎的风险，相较于每天喝不到1杯咖啡的受试族群降低了10%。此外，研究还发现，摄取咖啡也与降低年长者罹患新冠肺炎的风险有关。

 

 

 

咖啡能减少体内发炎因子，降低新冠肺炎重症率、死亡率

Source：unsplash

过去在研究中发现，咖啡中含有许多的酚酸，酚酸属于多酚中的非黄酮类（nonflavonoid），是许多人摄取多酚的主要来源。咖啡中的咖啡因以及多酚具有抗氧化、抗发炎的特性，在摄取咖啡后，体内与发炎相关的生物标记物，如C反应蛋白（C-Reactive Protein,CRP）、白细胞介素-6(Interleukin-6;IL-6)，以及肿瘤坏死因子α（Tumor Necrosis Factor alpha,TNFα）等与新冠肺炎的严重度和死亡率相关的因子，均有下降的趋势。

 

其中，肿瘤坏死因子α由全身组织中的巨噬细胞产生，当罹患新冠肺炎后，因为肺部感染所产生的感染源、内毒素可能会透过肺静脉流到心脏，使组织发炎，引起体内细胞激素风暴，刺激人体免疫系统产生大量的肿瘤坏死因子α，可能进一步造成心肌功能障碍，甚至引发心脏猝死。因此，藉由喝咖啡，或许能帮助降低血液中的肿瘤坏死因子α，以降低新冠肺炎的严重度。

 

 

 

摄取约50克蔬菜，可降低12%感染新冠肺炎机率

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除了咖啡之外，研究人员经综合分析所有受试者的饮食与罹患新冠肺炎机率间的关係后发现，每天摄取至少0.67分(约50克)蔬菜（不管是熟的还是生的蔬菜，但排除马铃薯），会降低12%罹患新冠肺炎的风险；此外，也发现每天若摄取0.43分(约32克)加工肉品，则会提高14%罹患新冠肺炎的风险。

 

 

 

蔬果助抗发炎、提升免疫保护

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为何摄取蔬果能降低感染新冠肺炎的机率呢？对此，研究人员指出，由于水果和蔬菜中富含维生素、叶酸、纤维质，以及多种植化素，如类胡萝蔔素、类黄酮等具有抗发炎、抗病毒的特性，因此具有免疫保护的作用。

 

最后，研究人员表示，此研究结果发现平日摄取饮食的营养因子，在某种程度上影响了免疫系统的运作。想要更全面预防新冠肺炎，除了戴好口罩、经常洗手、维持社交距离、以及注意工作环境清洁等，做好基本保护以外，不妨在日常饮食中适量摄取咖啡、蔬果，以及减少加工肉品的摄取量，可能有助于在防疫措施上再加把劲！

 

 

 

【延伸阅读】

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