
位于台北捷运忠孝新生站附近的「Coffee Sind」,是一间半外带的咖啡吧,这家店的设计融合了日本及北欧风格,店内大小虽然不到2坪,但零星的座位加上门外充满多肉植物及蕨类植物的花圃区,空间氛围仍是相当惬意,作为城市里可以稍坐片刻、短暂放鬆的一角足矣!

「Sind」在丹麦语中具有「头脑、想法、脑海」之意,而「Coffee Sind」则是一种生活想法,是一群喜欢喝咖啡、聊咖啡、玩咖啡的朋友相识相聚,也是沿用丹麦生活哲学「将自身的热情与快乐投注于事业、生活中」,老闆杨力瑜笑说:「虽然我们不是丹麦人,但生活也可以和他们一样很丹麦!」
#冰酿咖啡

商品名称:冰酿咖啡 NTD.120/100ml
暑气熏蒸,气温不断攀升的夏日妞妞们是不是也想来杯冰饮舒缓呢?Coffee Sind的「冰酿咖啡」使用浅中焙单品豆製作,果酸的酸质表现能带来回甘度,像是最近店家製作冰酿的豆子选用衣索比亚的罕贝拉「月见野樱花」日晒,柔和的柑橘酸调加上花香气息,余韵就像水果红茶的滋味,心情都跟着轻盈愉悦了起来!

「用一杯咖啡的时间,缩短你我的距离」是老闆的大学回忆,入行15年的他认为咖啡厅的选择琳瑯满目,人们与咖啡不再陌生,但和咖啡师的距离却是越来越远。咖啡师这个职业重在交流,分享本身就是一件很棒的事情,「年轻时遇到的咖啡店老闆总是热情地分享,比起技术我更想把这份热忱延续。」
#手沖咖啡

商品名称:手沖咖啡 NTD.120-180
「手沖咖啡」一直是许多咖啡爱好者的首选,Coffee Sind除了对生豆精挑细选之外,也有独特的沖煮系统能表现出咖啡的均衡层次。若是妞妞们想问店内的招牌配方,那么绝对非「醒脑综合豆」莫属,配方内有支浅焙肯亚做搭配,灵感来自创业前于北欧咖啡店喝到的综合豆,甜度表现明亮柔和,也是店内许多特调咖啡的基底。
创业遇到的困难即是如何吸引消费者上门,毕竟独立小店和连锁咖啡品牌仍有差异。秉持着细心与耐心,Coffee Sind不只增加顾客的品饮体验,也积极传递咖啡知识来减少消费者与产业间的落差,当顾客了解咖啡风味和品质的关联也会更愿意做出选择。
#赤崁糖咖啡拿铁

商品名称:赤崁糖咖啡拿铁 NTD.150
「赤崁糖咖啡拿铁」也是店内的人气款,赤崁糖是来自台南的黑糖,使用大量的龙眼木来炒糖,香味俱全,搭配浅中焙的浓缩及炙烧表层,触嘴时有点像是烤布蕾的口感,喝起来则带有摩卡的调性,均衡的香气、甜度,就像一杯可以喝的甜点!(下午茶可以喝上这一杯真的好幸福~)

「经验的累积不是只有在吧台内可以得到」是老闆给予想入行咖啡业者的建议,在这资讯不若以往般贫脊的年代,走出咖啡吧台、站在顾客端来认识自己的咖啡至关重要。其实台湾的咖啡实力在国际上相当高,咖啡饮品的创意也不容小觑,这和消费者勇于尝鲜息息相关,若你愿意走出来多方观察、尝试,一定可以突破咖啡印象、找到新点子!
#筑梦

商品名称:筑梦 NTD.150
「筑梦」是Coffee Sind在2018年为活动设计的咖啡特调,同时也是店内第一款与小农合作的饮品,莓果调的酸甜与配方内的肯亚有风味上的连结,彼此协调、不争相夺味,打发过的浓缩咖啡让口感更加滑顺,是推出后就一直深受顾客喜爱的创意饮品!(必点、必喝、必嚐,很重要所以说三次!)


「曾经有对母女熟客一直喜欢着、支持着我们的咖啡,但突然有一阵子没出现,直到某日女儿一人独自前来告诉我们妈妈去当天使了,而她代替妈妈一起来喝咖啡......。」当下感同身受的难过铭刻于心,老闆知道咖啡不光是提神饮品、赚钱工具,更是一种回忆与陪伴,「我们一直都在为每一杯咖啡努力,呈现给每一位有故事的人。」

「咖啡是人生导师,在它身上永远有学不完的事情」是促使老闆杨力瑜在这条路上持续探索无限可能的动力,当妞妞们想要来杯咖啡时,Coffee Sind希望成为你脑海里第一间想到的咖啡店,让它相伴你的每一天,让你们相聚于一块......。
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店家资讯>>
店名:Coffee Sind
电话:无
地址:台北市中正区新生南路一段56巷8号
营业时间:12:00~22:00
公休日:不定休
FB:Coffee Sind
IG:Coffee Sind
*饮品和餐点实际包装以商家现场贩售为主
责任编辑:Joyce乔
#Pass体验商家

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