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秋天早晚温差大，就怕一不小心感冒了，尤其令人最担心的是A型流感病毒中镖，将对健康带来威胁性。不过，除了靠药物治疗流感，有一个好消息是，根据中兴大学研究发现，在苦普洱茶当中有这2个神奇成分，能对抗A型流感病毒！
提升自我免疫力，有助消灭流感病毒
中兴大学生物科技学研究所曾志正教授表示，感冒病毒种类多也容易变异，基本上没有特效药，坊间所谓的「感冒药」，仅让人能舒缓感冒所引发的症状；医生的建议是多休息、多补充水分，提升自我免疫力来自癒。而多补充水分时，若能摄取一些天然成分抑制或干扰病毒侵入、增殖、散播等机制，应当可以延缓病毒增殖的速度；一旦身体的自我免疫力消灭病毒的效率超越其增殖速度，病毒便能逐渐被清除。
云南苦普洱茶、客家酸柑茶能驱风寒！
研究人员从中找到4种有效成份
由于，云南苦普洱茶、客家酸柑茶是先人流传以久的驱风寒茶饮，所以，由中兴大学生物科技学研究所曾志正教授主持的製茶产学联盟，历时3年，检测分析这两种茶饮，找到苦茶硷、消脂素、橙皮苷、芸香柚皮苷4种有效成份。融合这些成份并以台湾四季春熷茶为基底，开发出口感风味更佳的「苦柑熷茶饮」，9月7日在中兴大学举办发表会。研究团队筛选出二种先人经验传承用来驱风寒的茶饮：云南苦普洱茶、客家酸柑茶，运用现在的医学科技，解开古代民间流传疗方的神秘面纱，提供现代人食疗的科技新配方。
苦普洱茶抑制A型流感病毒的主要成分为：
消脂素与苦茶硷
云南苦普洱茶被视为普洱茶的变种，目前尚未人工引种栽培，是当地原住民受风寒时的感冒药。曾志正根据茶汤成分分析比较，得知普洱茶与苦普洱茶成分图谱极为相似，认同苦普洱乃普洱茶变种的说法，然而苦普洱茶明显多出两个成分，苦茶硷（theacrine）与绿原酸（chlorogenic acid）。
兴大兽医学院副院长徐维莉教授检测苦普洱茶四个主要成分，苦茶硷、绿原酸、咖啡因（无效对照组）、消脂素（Strictinin，有效对照组）的抗流感病毒能力，试验结果显示：苦普洱茶抑制A型流感病毒的主要成分为消脂素与苦茶硷。此研究成果刊登在国际期刊《民族药理学杂誌》（Journal of Ethnopharmacology）。
兴大製茶产学联盟最新开发出「苦柑熷茶饮」
兴大製茶产学联盟致力于台湾茶产业升级与推广，特别是「熷茶」的推出，替台湾茶产业开出一条新路。此次最新开发出口感风味更佳的「苦柑熷茶饮」，就是成功的案例。在薛富盛校长鼎力支持下，未来将继续深入茶的基础科学研究与应用技术开发，该联盟期许未来有规划地引领台湾茶产业开启下一个百年大计。
客家酸柑茶又名客氏普洱茶，是客家人将茶叶塞进挖空果肉的虎头柑内后，再经九蒸九晒製作而成。许多客家人居住偏远山中，早期交通不便若家人感冒就熬煮酸柑茶做为抗风寒的居家良药。成功大学药学系郭宾崇副教授分析比较茶枝柑皮（中药陈皮原料）与虎头柑皮（酸柑茶原料），发现均含有丰富的橙皮苷（hesperidin，陈皮指标成分）；此外，虎头柑皮另含丰富的芸香柚皮苷（narirutin），符合虎头柑是酸橙与柚子的杂交种之坊间流传说法。经九蒸九晒的酸柑茶口感温润，然而两个有效成份（橙皮苷与芸香柚皮苷）均骤减。
曾志正教授认为柑橘类盛产时价格均低廉，客家先民应该曾经尝试过多种柑橘类，发现虎头柑製作的酸柑茶抗风寒咳嗽的效果最佳，是先人智慧的结晶而非废物利用下的产品；分析台湾常见的柑橘柚类果皮，发现虎头柑皮有效成分含量的确比其他果皮明显高出很多。然而，现有的酸柑茶还有改进的空间：九（久）蒸九（久）晒，有效成分降解太多；产品（太硬）使用不方便，泡煮茶汤费时；选用青心大冇茶叶，缺少茶饥素功效。因此，研发团队选择将柑皮与茶叶分开烘製，虎头柑皮低温烘乾去除青涩感保留有效成分，青心大冇则以四季春熷茶取代。
研究：将苦普洱茶、虎头柑皮透过专利萃取技术
製成「苦柑熷茶饮」
历经3年合作，曾志正教授与联盟业者台萃生技公司颜秀燕董事长及斗南福安医院院长杨茂庭医师，共同研发出新产品四海草堂「苦柑熷茶饮」，将苦普洱茶（流传云南的原住民感冒茶）、虎头柑皮（流传客家感冒茶「酸柑茶」之原料）运用台萃公司多国专利萃取技术Super DashÒ，萃取出有效成分（苦茶硷、消脂素、橙皮苷、芸香柚皮苷等元素），辅以台湾四季春熷茶（含养生成分茶饥素及经烘焙产生的茶褐素、茶红素、茶黄素） 为基底来提高口感及风味，并冷冻乾燥成即溶的晶粉，即沖即饮方便使用，让民众在补充水份时，也同时摄取到一群天然的保健成分。
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