爱吃正宗香港潮州菜的妞妞绝对要笔记下来!原位于神旺大饭店的东区潮菜霸主「潮品集」终于回归啦,新址位于新光三越台北信义新天地A4馆6楼,延续过去20年不变的品质与坚持,将带给喜爱潮洲菜的饕客们更升级的享受,同样由来自香港的潮州料理名厨「何炳木」领军,沿袭正统潮粤手法演绎鲜活海鲜,70年镇店老滷的「潮洲滷鹅片」与肉鲜味醇「潮式酸菜鲫鱼」都是妞妞们必点菜餚~
潮品集开幕亮点1.古典风装潢

在饕客们敲碗之下,神旺大饭店的潮品集终于回归啦~打造全新的「潮品集・潮坊」,同样有着20年来不变的美味与品质,因应新地段和客群,更将食材加以改良和精緻化,踏入餐厅即可看见,那闪耀金色光芒的神旺大饭店门牌就即挂于此,让熟悉的老顾客一进门就有熟悉感。


餐厅设有5间可分别容纳6至12人的独立包厢,餐区则使用大量铂金色泽与温润木质的简约格调,沉稳中带出低调时尚的新中国古典风格!而一般座位区也能透过大面的落地窗玻璃,欣赏到大台北的城市街景,不管是商务聚会还是家庭聚餐都超适合!

潮品集此次特别引进机器人智能送餐,减少人员不必要的走动,以提供更为细腻的服务品质,也减少疫情间的人员接触;此外,拥丰富酒藏的「潮品集・潮坊」更结合法式饮食节奏,营造慢食餐酒的用餐氛围,妞妞可以选择点潮州工夫茶做搭配,也能请店员推荐搭餐的酒款喔。
潮品集开幕亮点2.主厨何炳木坐镇

坐镇于此的「何炳木」主厨,有着一头招牌白髮,没有资深主厨的傲气,相当平易近人,出身餐饮世家的他,祖父便是潮州菜的师傅,家中开设潮州餐馆,15岁一脚踏进潮州菜的领域迄今逾50年,期间曾在香港美心集团潮江春、台北金岛酒楼、香港半岛潮州酒楼饮食集团、台北神旺大饭店任职。
潮品集开幕亮点3.必点菜色
潮州滷鹅片

潮式滷水是典型「白滷」,不添加酱油、口感清爽,「潮品集・潮坊」拥有终年不断火的70年招牌老滷,代表菜色「潮州滷鹅片」更是深受老饕讚赏,将精选4至5公斤的肥鹅滷的恰到好处,多汁滑嫩而不乾涩,细腻刀工片下0.3公分的鲜嫩鹅肉,蘸上特製鹅醋更是提味增鲜。
潮式酸菜鲫鱼

在喜好腌製品潮州人眼中,「潮州鹹菜」已然为潮汕文化一环,而「酸菜鱼」更是潮汕农家的家乡至味,主厨特取上层的酸菜绿叶切段泡水去鹹,再与姜丝、葱段煸至出香后注入上汤,与肉质鲜嫩紧实的鲫鱼一同进锅清炆、盖焗赋味!招牌菜之一的「潮式酸菜鲫鱼」肉鲜汁清味醇、酸香开胃,还有超丰富的鱼卵呢。
风沙梅膏焗肋排

想看点厉害的上桌秀,那就不得不点「风沙梅膏焗肋排」!主厨严选肥瘦适中的腩排以梅膏腌製后炸至金黄,再加入梅膏、柠檬汁、糖等熬煮的酸甜酱汁,最后轻撒细碎黑椒与蒜酥,上桌前再用带有果香的白兰地浇淋炙烧,一场话题十足的炙烧食境秀就这么诞生啦~
潮州汇小炒

道地潮州人的日常美味「潮州汇小炒」也端上桌,将芹菜、花枝、青椒等食材,均切为等长丝状,再与炸芋头丝一同入锅快炒,仅以少许盐巴调味,简单却丝毫不觉单调,尤其是那香脆的炸芋头丝更是画龙点睛的存在!


另外还有改良经典的「松露福州炒饭」、道地潮州老菜「家乡水瓜煎」、吃得到罗波斯以及腊肠鲜香的「萝蔔糕」、闻得了荤香却不见肉的「太极素菜羹」,以及精緻港式点心「嫣红女蔬心肠粉」与「翠绿男好虾肠粉」,和「天鹅流沙酥」等等通通都是饕客们来到潮品集不能错过的菜餚,妞妞们快揪亲朋好友一起来品嚐品嚐吧~
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餐厅资讯>>
潮品集・潮坊 潮州餐厅
地址:新光三越信义新天地A4馆 台北市信义区松高路19号6F
电话:02 2772-2687、02 2772-2688
平日中餐11:30~14:30,假日中餐11:00~14:30
平日晚餐17:30~21:30,假日晚餐 17:30~21:30
Source:妞编辑Arena摄、潮品集 潮坊
爱玩妞,妳的最佳旅伴。
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