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罐头猪LuLu快闪店降临新竹免费入场！巨大「香蕉猪」气偶必拍、50款周边激萌劝败

牛新闻 2023-07-16 原文

永心凤茶旗下的台式餐酒馆「心潮饭店」将老气台味完美诠释，重新打造时髦的全新台菜！装潢不仅美不胜收，更是处处充满细节，还在2021、2022获得了米其林的推荐呢，今年夏天心潮饭店更是将大海带进餐厅带进餐厅，将松露、海胆、整尾龙虾等顶级食材加入炒饭中，颠覆了妞妞们对台菜的想像，大口吃下好像瞬间移动到海边度假～

 

 

 

装潢以老是复古饭店为发想，仔细一看霸台后面的格子真的有房间号码跟钥匙的喔！走廊上的座位也一点都不马虎，大理石的桌面配上藤椅，复古又不失优雅。餐厅从中午就开始营业，除了有许多中式餐点外，还有红白酒与甜点能选择～而且妞编辑推荐大家在吃饭前，可以先来户外网美墙拍个照，复古磁砖加上壁灯好适合穿个旗袍来（笑）。

 

 

 

心潮饭店夏季菜单1.番茄水晶甜虾

过去心潮的前菜、热炒系列，多以传统台式料理做变化延伸，本季心潮饭店巧妙在西式概念与中式经典中取得和谐，凉拌菜首推「番茄水晶甜虾」，以甜虾搭配彩色番茄、番茄水晶冻堆叠，口感清新，色彩缤纷彷彿盛开的花束！

 

 

心潮饭店夏季菜单2.皮蛋剁椒茄子

同要也是凉拌菜的「皮蛋剁椒茄子」，则是使用皮蛋黄与焦糖等製成的酱汁，讲究的手艺将日常小菜提升到另个层次，鹹香带点辣感的滋味，让人吃一口就欲罢不能，不敢吃茄子的妞妞也能感受到全新滋味。

 

 

心潮饭店夏季菜单3.九层塔酱海鲜虾饼

妞编辑自己最爱的，就是这款「九层塔酱海鲜虾饼」，以酥脆饼皮含丰富海鲜，淋上特製九层塔酱，口感吃起来像月亮虾饼，但品嚐起来又有几分台式香气，是一道集结多国创意的独特爽口小点。

 

 

心潮饭店夏季菜单4.活龙虾奶油茴香炒饭

来心潮必点的特色炒饭，在这次新菜单的新口味也发挥台式豪爽精神！「活龙虾奶油茴香炒饭」奶油煎整尾活跳水姑娘龙虾，肉质鲜甜且份量十足，与茴香及虾膏炒饭相得益彰！

 

 

心潮饭店夏季菜单5.黑鲔鱼松露炒饭

鲜嫩的黑鲔鱼上桌啦！「黑鲔鱼松露炒饭」将炙烧黑鲔鱼腹肉舖盖炒饭，加上现刨上新鲜松露，每一口都是极尽奢华的享受。

 

 

 

心潮饭店夏季菜单6.海胆小卷墨鱼炒饭

最后是海胆控不能不点的「海胆小卷墨鱼炒饭」，以墨鱼汁与多种海鲜贝类精心熬煮的酱汁拌炒入透抽佐澎湖小卷，最后覆上厚厚的海胆，浓郁的海潮之味把心神带领前往海边，光是闻到气味就身心舒畅！

 

 

心潮饭店夏季菜单7.欧洲在地葡萄酒

六月开始，心潮以旅行为主题，除了多款夏天菜色隆重登场，店内也精选了4款来自法国与义大利充满风土特色的葡萄酒，特殊的酒体与台菜口感非常搭配！心潮饭店即日起更推出葡萄酒集点活动，凡点满10杯单杯还可换心潮甜点一份，就让心潮的假期感盛宴与你一起迎接精彩夏天。

 

 

心潮饭店夏季菜单8.搭餐推荐

首先是法国侏罗黄酒「Jura Savagnin 2018」以Savagnin品种、Sous voile手法酿成，其味道多变，带杏桃、杏仁、坚果风味，以及黄姜、芫荽籽、孜然等香气，酸度鲜明最适合搭配台式料理，像是龙虾茴香炒饭、黑鲔鱼松露炒饭。

 

 

 

第二款是东法的「Fleurie Le Vivier 2019」，全程手工摘种採收，使用野生酵母，不加糖、极少量二氧化硫，单宁细緻深幽，魔幻写实般的香气口感，适合搭配九层塔酱海鲜虾饼、番茄水晶甜虾，纤细酒体与精緻海鲜相呼应。

 

 

 

义大利「ARAT IGP BIANCO 2018」，由Ribolla、Malvasia、Friulano混酿，口感高度集中又却平衡，精緻高雅的杏桃、浆果、野生蜂蜜、深邃的花香气融合，配上鹹香心潮猪五花、桂竹笋炒松阪猪，明亮酸度辛香更衬托猪肉料理风味。

 

 

 

最后是北义的「FONTANASANTA NOSIOLA 2020」，口感柔软酸度低，喝起来极度优雅细緻，带有榛子、柠檬、柑橘香与淡淡矿石口感，意外地很适合搭配凉拌冷菜皮蛋剁椒茄子以及乾煎鲳鱼，新鲜自然风味在味蕾上轻柔漫舞。

 

 

 

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店家资讯>>

心潮饭店 Sinchao Rice Shoppe

地址：微风信义（台北市信义区忠孝东路五段68号2楼）

营业时间：周日至三11:00～21:30、周四至六11:00～22:00

 

 

 

Source：妞编辑Arena摄、心潮饭店

 

 

 

爱玩妞，妳的最佳旅伴。

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