2023「极饿饱典」威士忌串联活动！布丁、盐酥鸡以酒入菜，6款必吃美食推荐
「和菓子（Wagashi）」一词，正如字面上所指「WA（和，即日本）」＋「GASHI（菓子，即糖果）」。和菓子色彩鲜豔，外观美丽，活用樱花等春夏秋冬四季的特色来製作，相当吸睛。究竟和菓子的起源是从何而来呢？是用什么材料来作的呢？应该如何品嚐才能吃出美味？就让小编ㄧ一为您详细解答，与和菓子相关的种种疑问。
和菓子的起源、历史
据说和菓子诞生于数千年前的绳文时代，最早出现了麻糬。古代人将树果乾燥保存，或研磨成粉末去除苦味，再将其加热成糰状，製作出麻糬。约西元934年的古书记载，当中亦有提到关于麻糬的描述，麻糬当时採用高贵的米，是製作来贡献给神明的供品，因此视为极为神圣的食物。而上述就是被称为日本最古老的加工食品「麻糬」诞生之说。
其后，和菓子受到茶道文化发展、与唐朝交流接触等影响，其製作方法和技术日益进化。随着时代变迁，使用的材料变得多元，再加上加工技术亦不断提升，因而诞生高品质且外观赏心悦目的和菓子。
顺便一提，日文中「菓子」一词的由来，被认为源自古代人食物不足的情况下，于饥饿时採摘并食用「树果」和「水果」的举动而来。对于缺乏食物加工技术的古代人而言，水果等甜味格外特别，因此与主食有所区别。
和菓子最常用材料是？
和菓子最常用材料就是豆沙馅（あんこ）。将豆类磨成泥状，并加入砂糖等甜味所製作而成。多款豆类材料中，「红豆（あずき）」可以说是和菓子製作中缺一不可的材料。
除此之外，糯米等穀物和寒天，亦是和菓子製作中常见的代表性材料。寒天是一款煮过融化后凝固，口感吃起来Ｑ弹的材料。另外，和菓子通常製作成日本四季相关的造型或选用四季时令食材来製作，所以常常会添加当季水果，特别是栗子和柿子，算是极为常用的水果。桃、梨、蜜柑、梅等则经常取其造型或香气来进行製作，巧妙灵活运用各类极具季节代表的色彩相关元素。
日本和菓子的种类
再来为大家介绍和菓子的种类。和菓子大致分为生菓子、半生菓子、乾菓子3种。小编从这3种和菓子中，介绍一些经常出现在伴手礼商店、和菓子店的款式。说不定在小编所介绍的和菓子中，就有您曾经见过或品嚐过的和菓子呢！
和菓子种类：麻糬（もち）
麻糬是一种以米粉（如糯米和糙米）、葛粉或者蕨粉等澱粉为主要原料来製作的生菓子。麻糬口感绵密，深受欢迎。当中，有季节限定「草饼」、「樱饼」、以及「大福」等，有包裹着豆沙馅或其他馅料的麻糬，也有「外郎饼」等没有包馅的麻糬
和菓子种类：馒头（まんじゅう）
日本「馒头」是一种用小麦粉、米粉、荞麦粉等原料来製作外皮（生麵糰），里头包裹馅料，经过蒸、烤而製作而成的日式点心。一般来说分为「烤馒头」和「蒸馒头」两种款式，全国各地都有各式各样种类、充满当地特色的馒头。
和菓子种类：最中（もなか）
最中是一种将糯米麵糰压薄之后放入模具中，中间夹心放入馅料的和菓子。当中，亦有以吉祥物为造型的「最中」，是每逢庆祝喜事时最受欢迎的和菓子之一。
和菓子种类：羊羹（ようかん）
羊羹主要分为把红豆馅、砂糖、寒天熬煮之后，放入模具中凝固而成的「炼羊羹」；水量较多的「水羊羹」；不使用寒天，改加小麦粉或葛粉，蒸过之后凝固的「蒸羊羹」这3种，经常在庆祝场合时拿来送礼。
和菓子种类：仙贝煎饼
和菓子中除了有之前介绍的甜甜口味之外，亦有吃起来鹹鹹的和菓子。「仙贝、煎饼」是以蒸熟蓬莱米为原料，将其搓成又薄又平的形状之后，撒上盐巴或刷上酱油调味之后，再去烤或油炸，便大功告成。仙贝、煎饼是一种由米製成的米菓，而以糯米製成的米菓则被称为「霰饼」（又名「雪饼」）或「御欠」（又名「欠饼」）。
与和菓子完美搭配的饮品
正如甜美的西式甜点搭配苦涩的咖啡，巧克力搭配威士忌或红酒，和菓子也有合适搭配的饮品组合，有机会的话不妨尝试一下，寻找您「心目中」最佳组合。
重点1.依种类搭配的茶品皆不同
甜度高、口感黏腻的生菓子，适合搭配味道浓郁的日本茶。特别是抹茶和高雅的玉露绿茶，是最合适不过了！
而对于带有酱油香气的仙贝煎饼或烘焙点心，推荐搭配香气浓郁、口感层次丰厚的番茶！
如果是萩饼或大福等具有深厚质感的麻糬，清爽的焙茶、略为苦涩的锡兰茶或阿萨姆茶，就是相当不错的选择。
重点2.豆沙馅和仙贝煎饼配美酒就是最佳拍挡！
应该不少人知道，如同巧克力经常搭配威士忌或红酒来品嚐，甜点和酒品堪称为最佳组合，就很少人知道！其实和菓子与酒品的搭配亦是相当出众。特别是具有浓郁甜味的豆沙馅，就非常适合搭配美酒享用，当中更以辛口纯米酒为最佳首选，简直是豆沙馅最佳拍档。另外，小编亦非常推荐搭配甜味浓郁的白兰地、红酒，以及使用黑糖来製作的黑啤酒一起品嚐看看！至于鹹味较重的米菓、如仙贝、煎饼，不妨来杯啤酒试试吧。
看完这篇文章之后，大家觉得如何呢？下次去日本旅游时，记得参考一下本篇文章内容，嚐遍各式和菓子的美味啦！
【延伸阅读】
村上隆亲自打造的全新打卡圣地！纯喫茶「Coffee Zingaro」精彩亮点一把抓！
东京站必买伴手礼5选！款款美味又吸睛，不禁令人食指大动！
有关2023「极饿饱典」威士忌串联活动！布丁、盐酥鸡以酒入菜，6款必吃美食推荐的更多相关文章
- 韩式烤肉「本家选手村」新开幕菜单推荐！主打「冷冻三层肉」，甜点吉拿棒必吃 - 2
1910年发迹于摩洛哥、在新加坡开设第一家国际分店的精品传奇咖啡「夿萐咖啡BachaCoffee」正式登台，台湾首店位在「新光三越A8馆」，除了是全球首间集结「咖啡精品店、咖啡吧、外卖专柜」的概念店之外，更带来两款限定口味可颂，妞妞们可以在这里享用到100%纯正阿拉比卡咖啡，妞编辑特别整理「摩洛哥精品咖啡BachaCoffee台湾首店开幕10大亮点」！ V3Gourmet总裁暨执行长塔哈•布科迪：「台北是极具生命力的城市，让人忆起在马拉喀什麦地那古城充满活力的咖啡黄金时代。夿萐咖啡 BachaCoffee 最新的店面将其古老的传统烙印在现代台北之美中，在此过去、现在、和未来的人们都能分享他
- DIOR台湾首家咖啡馆开张！红色藤格纹店装、特调咖啡甜点必吃，用餐门槛、地点看这 - 2
璀璨缤纷的SWAROVSKI再携手迪士尼打造超梦幻新品！为了庆祝迪士尼100週年的到来，推出了各种华丽、绚烂的首饰配件不仅很适合当作犒赏自己的新年礼物，活泼的角色也充满了过节气息，妞编辑带妞妞们来看这次又推出哪些必收的7款「SWAROVSKIx迪士尼新品」推荐吧！ SWAROVSKIx迪士尼新品推荐1.source:SWAROVSKISWAROVSKI DisneyMickeyMouse链坠白色NT.4,950这款镀白金色链坠为庆祝迪士尼成立100周年而打造，以活泼、爱冒险的米老鼠为灵感的图案紧贴链身，双手紧抓鍊身的模样逗趣可爱，搭配其他镀金短链打造层次感，妞编辑推荐这款3D项鍊送给心中保有
- 6间台北中山「复古咖啡厅」推荐！人气微苦焦糖布丁、浓郁巴斯克蛋糕独自享用也美味！ - 2
为欢庆《间谍家家酒》剧场版在台上映，《SPY×FAMILY间谍家家酒快闪店》将于12月22日～1月28日空降「台中PARK2草悟广场」，不只有超吸睛又疗癒的「安妮亚巨型气偶」可以大拍特拍，还有众多精美的周边商品等着粉丝们掏出魔法小卡！这就让妞编辑带大家一起来看看「台中《间谍家家酒》快闪店5大亮点」吧～ 台中《间谍家家酒》快闪店亮点1.安妮亚巨型气偶台中首次亮相的2.5米「安妮亚巨型气偶」，不光呆萌疗癒的表情让人融化，只要从远方一看就能发觉其强大的存在感。相信无论是谁都会忍不住停下来和它一起合照吧！ 台中《间谍家家酒》快闪店亮点2.角色大道「角色大道」集结洛伊德、安妮亚、约儿、彭德、达米安及
- 台北6间「人气可丽露」推荐！「花砖甜点」结合台式芋头、大人感酒醋无花果冬季必吃！ - 2
準备好了莓？冬季就是属于草莓的季节啦！不只许多饮料店都推出了草莓系列的饮品，超商也都纷纷举办了自家的草莓季相关活动，7-ELEVEN不只网罗了甜点、饼乾、冰淇淋推出多款草莓系列商品，全家也打造了许多香甜浪漫的粉嫩系甜点和麵包，超商内还有哪些必吃必喝的新品呢？各位草莓控快跟我们一起来看看吧～ 2023超商草莓季1.7-ELEVENSource：妞编辑Arena摄7-ELEVEN今年以「莓好幻想」为主题，在冬日草莓季开始之初，结合线上线下推出多款疗癒系商品，草莓季系列自12月27日起至2024年1月23日指定零食、糖果、饮料任选2件8折、3件77折。 Source：7-ELEVEN 首推独家
- 2023超商「草莓季」必吃甜点推荐！7-11推草莓装扮玩偶、全家黑粉主题草莓泡芙 - 2
日本国民家居品牌「宜得利家居」台湾首家旗舰店开幕啦！地点座落于台北敦化北路、南京东路口，突破传统巧妙融合台湾近年小而巧的生活风潮，提供更多台日同步贩售、兼具收纳及机能的商品，并引进日本企划的生活风格展示间，以及多款台湾独卖的家具和抱枕，妞妞们绝对要来逛逛～ 宜得利家居旗舰店亮点1.台湾首间旗舰店宜得利家居将台北敦化店升级啦！打造佔地1300坪的台湾首间旗舰店，成为全台第一大店，店内除了引进日本大受好评的「LiveinComfort」系列商品，提供妞妞们日式都会居家美学新提案，还有首次开设法人事业部，以及多款独家商品开卖，无论是日系简约家具、生活疗癒小物还是商务空间需求都能一站完成～ 宜
- 4大超商「2024龙年福袋」开箱！全家联手马来貘、布丁狗，莱尔富抽500克黄金条 - 2
继《印象莫内光影体验展》和《再见梵谷－光影体验展》之后，翡冷翠文创带着全新展览《印象派150週年光影艺术展》强势登台，地点位在「华山文创园区」，从2023年12月27日至2024年4月7日，展区将结合经典画作和现代科技，重现巴黎歌剧院光影剧场，带来仿橘园美术馆的直径15公尺540°环形剧院，妞编辑特别整理「《印象派150週年光影艺术展》10大亮点」！（2024寒假展览票价＋地点资讯） 印象派150週年光影艺术展1.印象派起源「印象派 Impressionnisme」是19世纪末至20世纪初的一种艺术运动，起源于法国，扩及欧美，进而影响全世界，画风特色在于笔触未经修饰且显见，构图宽广无边，特
- 爆击味蕾的米其林绿星年菜必吃！《阳明春天》佛跳墙、狮子头、猴头菇澎湃美食团圆上桌 - 2
龙年即将到来！每年新年除了要跨年倒数以外，到超商购买福袋抽好运也是不可错过的一环！为了迎接2024年的到来，各家超商都相继推出了「新年福袋」，準备要为大家送上好运啦，全家今年一口气抽5部宾士车款，莱尔富更是送上了金条做奖品呢～想知道哪个福袋最划算？什么时候开抢？看看妞编辑的懒人包就对了。 超商2024龙年福袋1.7-ELEVENSource：7-ELEVEN 7-ELEVEN这次提早在圣诞节就开卖了超Q福袋！规划299、499、999元三种价位，并联手HelloKitty50周年、美乐蒂×酷洛米、史努比、Tom&Jerry、史迪奇、三眼怪、Miffy米飞兔7种不同的主题，依照不同价位开发1
- 用屁屁洗脸？！蜡笔小新「动感屁屁洁颜皂」限量开卖，布丁般滑嫩Q弹手感超可爱 - 2
有些事情并不是做不到，而是取决于意志力。一起来听听占星老师「Aprilette」教我们如何面对吧！ Top1.金牛座最近吸收新知的能力绝佳，于是虽然可能会让妳在做事情的时候效率大减，但过程妳会思考和学会许多有用的知识或技能。 女巫饼乾：给自己漫游陌生领域的空间，妳会因此获得更丰沛的创造力。 疗癒香草：橡木 Top2.双鱼座妳对于自己在乎的事情，现在会从基础的地方开始从头学起。可能是接触一门相当深澳的技艺或知识领域，或妳决定很细腻地从各种小地方彻底认识一个人。 女巫饼乾：当妳感到好奇或在意，彻底把相关的某件事情做好，带来的是大量的满足感而不是疲倦。 疗癒香草：覆盆子 Top3.天蝎座
- 超商冬季限定「大人系拿铁」回归！7-11推微醺威士忌拿铁，全家打造酒精版苹果红茶 - 2
秋冬还是不能少了好喝手摇饮料呀！12月正式进入冬季，天气转凉后，许多饮料店也相继推出了暖身也暖心的饮品，而妞妞们期待的「草莓季」也逐渐回归啦～面对即将到来的圣诞节，饮料店也祭出许多超值优惠呢，妞妞们快跟妞编辑一起来看看这个月有哪些不可错过的手摇饮料店新品吧。 12月手摇饮料新品优惠1.五桐号Source：五桐号台日跨国联名疗癒登场！五桐号找来了日本插画角色「胡子碰碰 OHIGEnoPON」联名，12月14日起推出期间限定的联名包装，更打造了超可爱的「杯塞公仔环保杯」，随杯附上一只胡子碰碰杯塞公仔，全台五桐号门市消费满100元即可以399元加价购，粉丝们绝对要抢购！ Source：五桐号
- 法国马卡龙PIERRE HERMÉ登台快闪一个月！12种必吃推荐＋售价总整理 - 2
时序进入冬季，气温逐渐降低，这时候就要来点暖心的热饮啦！4大超商也各自推出了甜蜜的热可可以及暖胃的姜茶等，7-ELEVEN更再度找来GODIVA联名啦～这个冬天还有哪些不可错过的热饮新品呢？快跟妞编辑一起来看看吧。 超商热饮新品推荐1.7-ELEVENSource：7-ELEVEN 每年冬季必备的GODIVA热巧克力再度回归啦！严选精品等级巧克力豆迦纳可可打造「GODIVA迦纳热巧克力」，拥有厚实甘苦、香气浓郁、迷人细腻的顶级可可风味，今年再加赠GODIVA设计造型磁铁，共有「GODIVA夫人款」与「迦纳热巧克力杯」两款，妞妞们绝不能错过！ Source：7-ELEVEN CITYCA