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孩子的营养摄取是多数家长育儿的难题之一，忧心孩子因为「不敢吃」而导致营养不均衡，对此，台北慈济医院儿科陈慧文医师指出，孩子的偏挑食有时是因为对未曾接触的食物产生牴触心理，即所谓「食物恐新症」。
台北慈济医院指出，有名3岁的陈小弟由于体重仅12公斤，过于瘦小的缘故，妈妈带着他来门诊就医，经仔细问诊后发现，陈小弟自婴儿时期对于副食品便十分抗拒，且时常腹泻，儿科医师先以处方药物改善陈小弟腹泻症状，并请妈妈记录陈小弟三餐饮食，回诊时安排营养师谘询，以期改善陈小弟营养不良的情况。
食物恐新症常见于2～6岁儿童，长期会影响大脑发育
芬兰国家卫生与福利研究院、芬兰赫尔辛基大学曾针对食物恐新症进行多年追蹤研究，发现食物恐新症会使整体饮食品质下降，造成饮食中的蛋白质、纤维与单元不饱和脂肪酸摄取不足，或盐分、饱和脂肪的摄取偏高，可能会增加罹患慢性疾病的风险。
食物恐新症常见于2岁至6岁的儿童，由于逐渐发展的自主意识，让孩子们对于喜恶开始有所分别。若家长未及时给予协助，短期间可能会造成孩子因为纤维质摄取不足而出现腹痛、便祕的情况，长期下来除了造成体重过轻或过瘦之外，对于大脑神经的发育也会有所影响。
爸妈扮演重要角色，帮助孩子提升食物接受度
台北慈济医院儿科医师陈慧文表示，在1岁以前的幼儿饮食是能够被训练的，家长可以透过多变化的副食品让孩子尝试，能够大幅提升孩子对于新食物的接受度。而1岁至2岁的幼儿对饮食接受的可塑性相对也还是较高，经由阶段性的尝试与改变食物型态及样貌，比如青菜可以剁碎、磨泥、熬汤等，或利用模型切出特别图案，帮助幼儿饮食多样化。
陈慧文医师也强调，家长在过程中扮演极其重要的角色，是孩子模仿的主要对象，因此建议家长与孩子一起吃，也可以和孩子一起简单手作，增加孩子的好奇心与参与感进而愿意尝试。而孙语霙营养师也曾在文章中，分享5种让孩子更愿意进食的方法，以帮助孩子获得全方面营养：
1.尊重宝宝的个性和气质
有些宝宝对于尝试新的食物比较胆怯，遇到没吃过的食物、不熟悉的质地、形状、味道等，都会怕怕的，不敢放进嘴巴；而有些宝宝个性比较大胆，对于各种食物接受度都很高。
2.重複尝试
妈妈们多鼓励孩子尝试、同时也可以变换料理方式，例如不喜欢吃水煮绿色蔬菜，下次可以换成清炒青菜、或是煮成麵或是汤品，增加孩子的接受度。
3.利用食物代换方法
找出其他食物作为替代，例如宝宝不爱吃深绿色的花椰菜，那么就用同样是深绿色的菠菜做替换，一样能够摄取到蔬菜的营养和叶黄素。
4.增加热量密度，补充热量
简单来说，就是吃一些「高热量的健康食物」，像是给宝宝喝些浓汤、在豆花、香蕉等点心上撒些芝麻粉，吐司麵包上抹一层酪梨或花生酱。
5.增加进食的乐趣
在食物的搭配上，尽可能让色彩看起来鲜豔缤纷，更能吸引宝宝目光，也可以挑选一套宝宝喜爱的餐具，让他建立起吃饭的仪式感。
陈慧文医师提醒，孩子的饮食摄取固然重要，但家长也切莫过于心急，避免运用贿赂或威胁手段，假使孩子是为了获得奖励或逃避惩罚而进食，反而会造成孩子焦虑或讨厌的情绪。
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