
爱吃鳗鱼饭还有生鱼片丼饭的妞妞,这一家「初鳗」绝对要收进口袋名单!「初鳗」
以鳗鱼饭起家,秉持职人自慢的理念,2020年7月在中山区晴光市场开了第一家店,主打高CP值的日式料理,不管是烤物、定食还是丼饭,每一款都不让人失望,2021年8月在松菸周边拓展了二店,带着同样的匠人精神的初心,就是希望可以带给粉丝们最疗癒又美味的鳗鱼料理!


松菸店与本店一样有着浓浓的日式风格,门面以浅色木格栅与鳗字布幔,让人彷彿一秒穿越到日本,白天配合阳光洒落,超适合妞妞们坐在门外拍几张网美照呢!门外也有一盏置地招牌灯,于夜晚时格外醒目,带出了深夜居酒屋的感觉,让人目光完全离不开!


有别于多数居酒料理,「初鳗」的灯光可是经过了老闆百般调整,走进店内都能感受到那明亮且舒适的氛围,并店内的装潢与门面呈现一致,带给人一种愉悦的幸福感,加上师傅烧烤鳗鱼,淡淡的香味扑鼻,彷彿走入道地日式鳗鱼店呢,在不能出国的日子,就让我们一起去到初鳗,感受一场料理的伪出国之旅吧~
初鳗推荐必吃1.酱烧鳗重


既然都叫「初鳗」,那么招牌的「酱烧鳗重」鳗鱼饭定食绝对不能少啦~店里特别选用外销日本等级的台湾养殖鳗鱼,经由关东流烤製手法,搭配店里自製的独门酱汁,一步一步蒲烧製作而成!令人垂涎欲滴的鳗鱼饭,鳗鱼、酱汁、米饭三者缺一不可,油脂、肉质、酱汁和饭香完美融合于口,那自製的酱料即使是直接淋在饭上也超好吃!如果妞妞们喜欢「初鳗」的酱烧鳗重,还能预定礼盒版喔。
初鳗推荐必吃2.特盛海鲜丼

爱吃生鱼片的妞妞绝对要点这一碗「特盛海鲜丼」!上头的品项都是师傅亲自挑选时令渔货,按照季节细心搭配,有澎湖新鲜的小卷、鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、海鲡、鳗鱼、比目鱼、干贝、甜虾、花枝等食材,每一次出餐的种类多达8至10种,份量根本整碗满出来,饱足感与新鲜度都是最佳保证,妞妞们如果有哪一款食材不敢吃,也可以和店家协调更换,海鲜控一定爱不释手(而且他们的醋饭超好吃,想换热饭也可以喔)~
初鳗推荐必吃3.七彩宝石丼


初鳗的「七彩宝石丼」採用特别的散寿司吃法,以多种海鲜与配料切製而成,每一块都是入口的最佳大小,有鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、海鲡等鱼类,还有小黄瓜、黑豆、虾卵等等的配料增添口感,不管是配着饭一起吃、淋入酱油搅拌再吃,或是搭配海苔包夹入口,每一口对味蕾都是前所未有的冲击(配海苔真的超讚)!
初鳗推荐必吃4.味噌松阪猪定食

不敢吃海鲜或生鱼的妞妞,那就试试看店里的「味噌松阪猪定食」吧!利用自家特调味噌腌料,腌渍三天入味后才会拿出来烘烤,烤完后再切成适当的厚薄度,让客人每一口都能嚐到最佳口感,是一道製作极度费工的料理,不过那外脆内嫩的滋味真的让人吃一口就爱上!上头的葱盐也是店家手工製作,两者搭配的相得益彰,加上美味的小菜,完全能饱餐一顿。
妞妞们去松菸逛展览、散步的时候,都可以来到初鳗吃吃饭,而且他们还有商业午餐可以选择,每一款CP值都超级高,邻近的上班族也考虑看看啦~
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店家资讯>>
初鳗×职人味自慢 松菸店
地址:台北市信义区忠孝东路四段553巷22弄10号
时间:11:00~14:00、17:00~21:00
电话:02 8768 2985
初鳗×职人味自慢
地址:台北市中山区双城街13巷28号
时间:11:00~14:30、17:30~21:30
电话:02 2535 0529
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