恆春垦丁5大「野餐推荐地点」！「古城北门」复古风十足、「琼麻展示区」一秒飞墨西哥
今年夏天最备受期待的百货公司「新光三越Diamond Towers」即将于9月中正式开幕啦！而其中有一间全新的Fine Dining餐厅「Restaurant A」，更是被许多饕客们等着敲碗开幕，主厨黄以伦 Alain Huang曾经是RAW的二星级主厨，开幕首季菜单用「Nature Sensation 自然而生：自我对话」为名，以10位台湾杰出的设计工艺 家为灵感，融合设计工艺与精緻料理技法，打造出一道道的绝美餐点，各位妞妞们千万别错过啦～
Restaurant A 亮点1.
Fine Dining 设计
Restaurant「A」筹备期历时两年半，主厨黄以伦亲自操刀开幕菜单，9月16日起正式营业，菜单已包含一套酒精或无酒精性饮品，让妞妞们在用餐的同时，享受完美的饮品搭配，主厨表示：「Fine Dining的用餐体验，餐、饮不可分割，美味料理搭配合适的饮品，迸发更上一层楼的风味组合。」
Restaurant A 亮点2.
开幕首季菜单
Chef Alain擅长精準地拿捏风味、细微地观察客人，和不经意地贴心服务，以法式料理训练底蕴，结合自身熟悉的亚洲风味！开幕首季菜单「Nature Sensation 自然而生：自我对话」，访问了10位与餐厅合作的设计工艺家，融合设计工艺与精緻料理技法，打造出一道道彷彿艺术作品般的餐点，献给每一位合作伙伴。
「循环利⽤的开胃⼩点」实践Natural to Impact的理念，主厨从⾃然中找寻创作灵感， 餐点遵循风味的鹹、甜、酸、苦、辣、鲜，在味蕾呈现渐进式体验，并且⼒求食材零浪费，有趣的是来到这里用餐还会先在外头的香槟吧区享用小点，再到里头的餐厅区，深刻感受整个空间设计呢～
双主菜之⼀的「玫瑰红酒炖鸡」料理原型正是经典法国菜「红酒炖鸡」，主厨选⽤鲜嫩的法国春鸡做成鸡⾁捲，先以红酒腌入味，配以茴⾹和⿊醋栗胡椒酱汁等⾟⾹料提鲜，上桌前服务⼈员桌边服务撒上以鸡⽪混合燕⿆、乾葱、柠檬草製成的脆⽚，淋上玫瑰红酒醋酱汁，视觉呈现法式料理的优雅身影。
最特别的就是Restaurant A的另一道主餐「奇幻的盎格鲁餐桌：英式早餐」，以两位旅英设计师Apu和Sean的经历作为发想，创作出一组属于餐厅「A」的另类早餐，主菜选⽤⾹料⽜⼩排，以⽜油的油脂感取代猪⾁培根，上头摆着蘑菇枫糖⾁末，增添口感，经典配件番茄、薯饼、薏仁⾎肠和炖⽩⾖酱汁也没少！随着主餐上桌的是以烟燻⽜油製成的布⾥欧麵包，刷上枫糖⽜油增添⾹气，搭配在一起吃超有趣。
最后的甜点「不着痕迹的简洁：蒙地安巧克⼒」主厨使⽤杏仁酒浸泡无花果、⽩兰地浸泡葡萄乾、⽩酒浸泡杏桃，以及糖渍橘⽪和新鲜樱桃，再放入焦糖胡桃以及⼩⽶酒糟碎⽚，入口⼜吃得到脆、软的差异，还有焦糖果仁冰淇淋的绵滑，「A」字型的logo脆⽚更是画龙点睛，最后淋上苦甜巧克⼒酱汁甜而不腻超美味。
Restaurant A 亮点3.
全白设计装潢
餐厅空间设计团队是十禾建筑师事务所，由建筑师吴声明和Chef Alain共同讨论，以「See through restaurant」的穿透性和无我的概念发想，大片的落地窗与通透的空间设计，不时还能看到外头的蓝天白云！纯净⾦属光泽⽩件，搭配⾃然落地採光的亮⽩，和艺术⼿刷⽩漆，衬托出来到这里的每一位宾客，让Fine Dining的主角变成是用餐的客人。
Restaurant A 亮点4.
精美食器餐具
来到「A」⽤餐，会发现这里的食器餐具都特别讲究，从陶艺、⽯材到玻璃材质都呼应餐厅品牌设定，像是香槟吧区域的餐具用以当地的地貌、地景和⾹槟的意象呈现。并採⽤台湾本地永续⼤理⽯材，百分之百物料循环利⽤。就连菜单上所有的静物插画、伙伴的⼯作服、餐厅内专属的香氛等等，都是由这些设计⼯艺家们亲手设计的，
Restaurant A 亮点5.
Alcoholiday香槟吧
Restaurant A单层佔地150坪、挑高4米5，除了餐厅以外更设有「Alcoholiday香槟吧」，9月17日起正式营业，弹性的空间应用和室内设计提供更多跨界合作的机会，妞妞们在餐厅的非用餐期间，都可以来这里享受微醺时光，而且这里的红白葡萄酒与香槟最低350元就能喝到了呢！
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店家资讯>>
Restaurant A
地址：台北市大安区忠孝东路三段282号4楼
电话：02-2721-8088
营业时间：週四到週六11:30～15:00、週二到週六18:00～23:00
全区座位採线上预订，不接受现场候位，每月1日开放下个月订位。
菜单价格：
A（提供2人、4人位）：
午间套餐新台币 4,850元＋10%、晚间套餐新台币 6,850元＋10%， 皆已含精选酒精或无酒精饮品pairing。
A ROOM（VIP包厢）：
午间套餐新台币 6,350元＋10%、晚间套餐新台币 8,350元＋10%， 皆已含升级款酒精或无酒精饮品pairing。
Alcoholiday香槟吧
营业时间：14:30～17:00、20:30～23:00
接受线上预订及现场候位。
低消：700元＋10%
Source：妞编辑Arena摄、Restaurant A
爱玩妞，妳的最佳旅伴。
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