吃蔬食爱地球!想要偶而吃点素食又怕有难以接受的素肉味?家人吃素却找不到好吃的餐厅?那么妞妞们一定要把东区这间「foldie蔬食餐酒馆」笔记下来!外观如迷雾森林般的「foldie」,是一间氛围轻鬆的餐酒馆,却有着Fine Dining质感的美味蔬食,让不仅是吃素的人会喜欢,甚至是荤食者都想尝试的蔬食菜色呢~
foldie蔬食餐酒馆亮点1.
中西融合

Foldie是将英文fold与foodie重新组合,fold原意为摺叠,Foldie将各国经典菜餚重新解构后重组,大自欧陆菜系到中式佳餚,小至街边小吃到功夫菜餚,全部重新摺叠、仔细打磨,转化成属于Foldie的样貌,从前菜到甜点都带有中西菜色融合的创新元素,以「好吃」作为品牌宗旨,将美味的食物呈现给饕客们,探索蔬食无边界的可能性。
foldie蔬食餐酒馆亮点2.
艺术空间


座落于东区巷弄中的「foldie蔬食餐酒馆」有着极为低调且神祕的建筑外观,运用绿、白、灰的色彩呈现森林中的意象,异材质拼接的艺术品呼应菜色上不同菜系融合的创意,每一处都超好拍,妞妞们可以在原始自然的环境里挖掘蔬食带来的食趣,轻鬆惬意的氛围下享受餐酒馆无拘束的创意!
foldie蔬食餐酒馆亮点3.
推荐菜色

首推招牌「松露百花臭豆腐」,发想自经典中菜百花豆腐,并把豆腐换成更接地气且适合餐酒馆的臭豆腐,搭配拥有特殊香气的松露及植物肉末入锅油炸,沾上胡麻酱后更显层次和风味。

重口味的「麻辣番茄奶油抄手」更是翻玩红油抄手、蕃茄牛肉麵及义大利饺的元素,将番茄与植物肉包进饺子中,淋上麻辣酱、番茄及鲜奶油调和的滑顺酱汁,香、辣、麻、甜多层次的口感,让人吃一口就爱上。

无肉版的「陈皮怪味鸡」,是四川经典冷菜怪味鸡的变奏,用植物肉做成炸鸡搭配酥炸年糕,淋上香麻怪味酱,最后撒上提味的陈皮提味,吃起来完全没有素肉感,非常涮嘴让人无肉也欢。


清爽系前菜「干贝金汤娃娃菜」同样不能错过,以及香甜的「乌龙芋泥鸭」更是必点,以芋头、芋泥配上特调腌料创造类似鸭肉的口感,鹹甜酥香的滋味令人想一吃再吃。

主食的部分也有多款义大利麵、炖饭以及汉堡可供选择,每一个品项都会标记是佛为但奶素、能不能去五辛、有没有含坚果等等,味道的选择也十分有创意,像妞编辑就很喜欢「剥皮辣椒客家桔酱鸟巢麵」,带点微酸微辣的口感超开胃。


至于甜点方面也非常讲究,尤其是「凤梨焦糖香蕉布朗尼」,那香甜的焦糖酱让妞编辑爱不释手,另外还有「金沙斑斓芋泥千层」经过无数次测试才做出的香酥千层饼皮,夹着香气十足的芋泥冰淇淋和斑斓奶油,口感不厚重却会让人幸福感爆棚。
foldie蔬食餐酒馆亮点4.
无酒精调酒

Foldie蔬食餐酒馆的菜色百分之八十是全素,部分餐点为五辛及蛋奶素,口味上从清淡到浓郁皆有,让妞妞们可以自由选择,还能搭配Foldie特调的无酒精饮品以及无酒精葡萄饮,超特殊的滋味让人完全忘记自己吃得是蔬食餐厅呢~(大推店里咖啡也很好喝)
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店家资讯>>
foldie蔬食餐酒馆
电话:02 8773 6020
营业时间:11:30~22:00(週三公休)
地址:台北市忠孝东路四段205巷7弄11号
更多资讯请上foldie Taipei Facebook查询
Source:妞编辑Arena摄、foldie蔬食餐酒馆
爱玩妞,妳的最佳旅伴。
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