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「山妍慕夏」虽然同样藏身在云林古坑的景观咖啡厅中，却因为身处的地理位置无法看见夜景，虽然少了「景观」的加持，但凭藉着老闆自己烘豆、手煮精品，还是有不少人为了这杯富含手感的咖啡回访再三。
忆起当初取名山妍慕夏的原因，老闆说：「多数人对于咖啡的印象皆是『外来』的，因此想取一个可以『连结本土』的好名。」如同台湾这片美丽的山水风景，其中古坑山景的美好在缤纷夏日中又是最华丽的，于是羡慕由心而生。这家咖啡厅不仅名字充满着诗情画意，店内外的氛围更是水绿山妍令人醉心。
#经典台湾咖啡
商品名称：经典台湾咖啡 NTD.200
「经典台湾咖啡」为店家推荐招牌，老闆认为忠于单纯的原味才能品出好咖啡，从果酸的层次变化去感受，其纯朴的香气与回甘度都让人一饮难忘。山妍慕夏的每一杯饮品都会随机附上一块蛋糕，像是「蓝莓蛋糕」鬆软的海绵蛋糕包覆着香甜蓝莓馅，果肉与果冻的双层口感一次满足，搭配没有其他风味抢其风采的黑咖啡解腻，简单又顺口。
老闆的父母也是从事咖啡烘焙，从小耳濡目染的他在真正踏入咖啡行业也二十年有余，他笑说：「当时只是觉得华山这里很纾压，常常往山里跑，没想到现在自己也在这开了一家咖啡厅。」老闆坦承各行各业都有压力，创业至今他仍然「老闆兼员工」要烘豆、要管理、还要下厨等。
#提拉米苏咖啡
商品名称：提拉米苏咖啡 NTD.200
「提拉米苏咖啡」浓缩咖啡、奶泡、奶油层层交叠，上层再洒上巧克力粉，一杯如富士山造型的咖啡饮完成。（老闆也是不断地与时俱进跟上流行呀！）初饮时，绵密的奶油与细緻奶泡相互交织，最终融入浓郁咖啡，其收尾的香气层次更是令人为之惊艳，原来老闆还添加了一点咖啡酒，其余韵也为这杯提拉米苏咖啡划下完美句点。
#台湾咖啡豆
商品名称：台湾咖啡豆 NTD.650（半磅）
山妍慕夏除了有小火锅套餐、精緻简餐、鬆饼点心和饮品之外，一入店门的右边也有商品区可选购，其中这「台湾咖啡豆」为老闆突发奇想，将平日里用来装咖啡豆的麻布袋缩小化变成伴手礼包装，既美观又可重複利用，既然来了古坑怎能不带走一份台湾咖啡呢？
烘豆并不是把豆子倒入滚筒机器，简单几个按钮就可以一劳永逸的，而是要像照顾自己的孩子般，时不时给予关怀、察看烘得如何，从掌控温度与时间，一爆（或二爆）再到出豆冷却都是很重要的环节，若没有快速搅拌冷却可能会导致原有的风味挥发，因此每个细节都需注意。（也许一杯咖啡三两下就饮完，但背后一路学习栽种、製程的故事却是三两年也道不尽的...）
山妍慕夏整体环境明亮舒适，四周有着绿荫环绕惬意感十足，除了室内宽敞温馨的座位之外，户外也有小小喷水池与红花绿叶相映成辉，若是天气刚刚好，真的推荐妞妞们可以坐在户外，享受暖阳微风、享受大自然的虫鸣鸟叫、享受一杯台湾好咖啡。
店家资讯>>
名称：山妍慕夏
电话：05-5900111
地址：云林县古坑乡华山村55-1号
营业时间：9：00～18：00（五六日至21：00）
公休日：週二
责任编辑：Joyce乔
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